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鶏肉のトマト煮込み
by 包丁人たか平
香味野菜を使った、鶏肉のトマト煮込みです。とろとろとなった鶏肉が美味しいです。
コツ、ポイント
4、鶏肉は中まで火を通さなくもいいです。 5、玉ネギの色が変わるまでよく炒めます。 6、トマトはヘラで潰します。 蒸し煮の途中で、スープをよく混ぜ、鶏肉を裏返します。 7、とろみがついてない場合は、とろみがつくまで蒸し煮してください。
材料
(2人分)
鶏肉(もも)
1枚(300g)
ホールトマト缶
1缶
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
にんじん(みじん切り)
1/2個
ピーマン
2個
にんにく(スライス)
ひとかけ
ケチャップ
小さじ1/2
白ワイン
大さじ3
オリーブオイル
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
玉ネギ、ニンジン、ニンニクといった香味野菜の風味で、鶏肉の味をひきたてるようにしました。 大きめに切ったピーマンを入れて、食欲が増すよう彩りをよくしました。
1.
鶏肉を大きめに切り、さっと湯とおしし塩コショウをふる。 玉ネギをみじん切り。 ニンジンをみじん切り。
2.
ピーマンを乱切り。 ニンニクは芯を取りスライス。
3.
フライパンにオリーブオイル大さじ1入れ、オイルの中にニンニクを入れ弱火で炒める。
4.
ニンニクの色が変わったら取り出す。 鶏肉を皮を下にし焼く。皮が焼けたら裏返し、焼けたら取り出す。
5.
玉ネギ、ニンジンを炒める。ピーマンを加え炒める。 玉ネギの色が変わったら鶏肉を入れる。白ワイン大さじ3入れオイルと混ぜる
6.
トマト缶を入れ、ケチャップ小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩コショウを軽くふる。 混ぜて蓋をし弱火で15分程度蒸し煮。
7.
スープにとろみがついたら、塩コショウで味を調える。
8.
お皿に盛り付けして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4162417
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