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インカのめざめと黒キヌアのサラダ
by 東京野菜カンパニー
スーパーフードサラダで、美味しく身体も美しいく!
コツ、ポイント
下ごしらえをしてストックしておくと、混ぜ合わせるだけの簡単レシピです。
材料
インカのめざめ
3個
玉ねぎ
1/4個
炊いた黒キヌア
大さじ2
オリーブオイル
大さじ2
豆乳ヨーグルト
大さじ2
塩麹
大さじ2
レモン果汁
小さじ2
黒胡椒
少々
乾燥バジル
少々
このレシピの生い立ち
黒キヌアとインカのめざめと合わせてみたらどうかな?と作ってみたら美味しくかったのでレシピ化しました。
1.
キヌアはさっと洗って、鍋にキヌア、2倍の水とひとつまみの塩を入れ火にかける。沸騰したら弱火にして15分。 蒸らしす。
2.
玉ねぎをみじん切りにし、ひとつまみの塩を揉みしばらく置くき、しっかり水切りする。じゃが芋は蒸して一口大に切る。
3.
ボウルに水切りした玉ねぎ、キヌア、オリーブオイル、豆乳ヨーグルト、塩麹、レモン果汁を入れよく混ぜ、じゃが芋を合わせる。
4.
仕上げに黒胡椒、乾燥バジルをかけて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4162672
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