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簡単*打ち豆とむかごのチリコンカン
by グアニル
日本の食材を使った、どこか懐かしいアメリカンな味わいです。味が濃いめなので、作り置きとしても4日程楽しめます。
コツ、ポイント
打ち豆は1度蒸したものを潰して乾燥しているので火の通りか早く、さっと煮込むだけでOKです。 作りたてよりも翌日の方が味がなんじんで美味しく召し上がれます。 トーストの上にチリコンカンとチーズを乗せて焼いても美味しいですよ。
材料
(4人分 鍋1杯分)
打ち豆
100g
むかご
100g
にんじん
2本
ウィンナー
1袋
にんにく
2片
オリーブオイル
小さじ1杯
トマトジュース(食塩砂糖無添加)
380ml(缶2本)
トマトケチャップ
大さじ2
★ブイヨン
1個
★塩こしょう
少々
★しょうゆ
小さじ2
★ガラムマサラなど
お好みで
タバスコ
10振り
このレシピの生い立ち
新潟、十日町に行った際に買った食材で、パパッとおつまみを作りました。
1.
皮をむいたニンジンとウィンナーは5ミリ四方の大きさに、にんにくはみじん切りにする。 むかごと打ち豆はさっと洗う。
2.
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけて油にニンニクの香りをつける。 むかご、ニンジン、打ち豆の順で炒める。
3.
ニンジンのまわりが柔らかくなったらウィンナーを入れ、トマトジュースとケチャップを入れて一煮立ちさせる。
4.
★の調味料を加えて10分程煮込む。最後にタバスコを加えて好みの辛さにしたら完成!
https://cookpad.com/recipe/4162952
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