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カラフルもやし炒め
by kirarin
価格安定のもやしは家計の強い味方。チープな素材もパプリカとニラでカラフルなご馳走に変身!
コツ、ポイント
シャキシャキ感を残すよう、さっと炒めるのがポイント。もやしを洗う洗わないの話題がありますが、私は袋のまま水を入れて1~2回ゆすぎ、斜めにしたまな板に置いて水切りして使っています。鶏がらスープの素はなくても良いですが、入れるとぐんと美味に。
材料
豚バラ肉
100g
もやし
1袋
刻みパプリカ(赤、黄)
適宜
ニラ
適宜
塩コショウ
適宜
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1程度
ごま油
少々
醤油
少々
サラダ油(炒め用)
適宜
このレシピの生い立ち
サラダ用に切ってタッパに保存しておいたパプリカが3日くらいたったので、もやし炒めに投入してみたところ、すごくキレイな一品になりました。
1.
パプリカ(赤、黄)はスライスしておく。(タッパーに保存しておけばサラダや炒め物の色味などにも活用できます)
2.
豚バラ、ニラを食べやすい大きさに切っておく。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、豚バラを軽く炒め、塩コショウを振る。
4.
もやし、パプリカ、ニラを加えてさっと炒め、鶏がらスープの素(顆粒)を加える。
5.
1分ほど軽く炒めたら香り付けにごま油・醤油をたらし、さっと合わせたら出来上がり。
6.
ちなみに、パプリカを切る時は、りんごの皮を剥くような持ち方でこんなふうにそぎ取っていくと…
7.
種とヘタが一体となって残り、捨てやすいです!捨てる部分も最小限で済み種もあまり散らかりません。
https://cookpad.com/recipe/4162981
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