文字サイズ:
小
中
大
印刷する
うま辛い茄子とモッツァレラのトマトパスタ
by クックBKJI60☆
辛めのトマトパスタで汗と元気がでます~ 辛いのが苦手な旦那様にも好評のパスタです☆
コツ、ポイント
茄子は先に別焼きしておくと出来上がったときにとろっとして美味しいです 時短や茄子のとろっとが苦手な方は焼かずに④のフライパンに生のまま入れて煮てください ※のパスタは私は好きなパスタのゆで時間が12分なので③の前にゆではじめてしまいます
材料
(2人分)
パスタ
170g〜200g
茄子
長めのもの1本
モッツァレラチーズ
60g〜100g(60gより少なくても大丈夫です)
ダイストマト
1缶
ニンニク
1片
鷹の爪
お好みで(私は2本分〜位入れちゃいます)
オリーブオイル(茄子用)
大匙1
オリーブオイル
大匙1
コンソメ
1キューブ
醤油
小匙1〜お好みで
胡椒
適量
塩(パスタ用)
水1リットルに対して小匙2~大匙1
このレシピの生い立ち
二日酔いぎみのランチに辛いトマトパスタが食べたかったので(笑)(‾∇‾*)ゞ
1.
① ニンニクは木べらなどで潰し、茄子は食べやすい厚さに輪切りに、モッツァレラチーズは一口大の角切りにしておく
2.
② フライパンにオリーブオイルを入れ、茄子を焼き火が通ったらお皿に取り出す
3.
③ フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を入れごく弱火にかけ香りを出す
4.
④ 香りが出てきたらダイストマトと②の茄子、コンソメキューブを入れてしばらく煮詰める
5.
⑤ 煮詰まってきたら醤油と胡椒を入れて味を調える
6.
⑥ パスタを茹でる※
7.
⑦ ゆで上がったパスタと①のモッツァレラチーズを④のフライパンに入れてチーズが溶けてくるまで良く混ぜて馴染ませる
8.
⑧ お皿に盛りつけお好みでドライパセリやバジルをちらして完成☆
https://cookpad.com/recipe/4164734
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.