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鶏つくねハンバーグ 秋の味覚ver.
by そうずR
あっさりさっぱりですが、お箸が進みます! つわりで辛い時にもオススメです!
コツ、ポイント
柚子とお酢がポイント! 塩を軽く混ぜるとまろやかになります。
材料
(4人分)
鶏のひき肉 モモ&ムネ
200gずつ
レンコン
100g みじん切り
塩コショウ
適量
柚子の皮
半分 細かく切る
生姜
1片 みじん切り
お酢
大さじ1
豆乳
大さじ3
パン粉
大さじ2
えのき茸
1袋
■
合わせ調味料
お酢
大さじ2
絞った柚子
1/2個分
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/2
水
大さじ3
このレシピの生い立ち
こってりしたものではない、つくねハンバーグを考えて作りました。
1.
レンコン、柚子の皮、鶏のひき肉、生姜、塩コショウ、豆乳、パン粉ボールでよく混ぜ合わせる。
2.
お好みの大きさに形を整えて、ごま油で焼く。片面の焼き色がついたら、料理酒をかけて蓋をして弱火で7〜8分焼く。
3.
蓋を開け、ハンバーグはお皿に取っておく。そのままえのき茸を焼き、柔らかくなったら合わせ調味料を加えて弱火で煮る。
4.
5分ほど経ったら、蓋を開け、ハンバーグにかけて、完成☆
https://cookpad.com/recipe/4165717
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