コツ、ポイント
タルト生地ですが、上の配合ですと、1/2量を使用することになります。残りはもう一台タルトを焼くのに使用するか、クッキーなどにでも…(^^;今が旬のフレッシュな桃とさわやかなヨーグルトクリームを合わせて作りました☆台にココアを混ぜ込みましたが、ちょっとココアが強い感じがしたので、入れなくても良かったかもしれません(^^;
このレシピの生い立ち
桃のタルトがたべたかったので☆
1.
準備すること…オーブンを180℃に予熱しておく。型に少量のバター(分量外)を塗り、粉をふっておく。薄力粉、アーモンドパウダーはふるっておく。フルーツは薄くカットしておく。
2.
バターをよく練り、砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜたら、卵を加え、さらに混ぜる。ふるっておいた薄力粉、アーモンドパウダー、ココアパウダーを加え、粉っぽさがなくなるように混ぜ、冷蔵庫にて20分程度休ませる。
3.
タルト型に2の生地を貼り付け、フォークなどで底に穴をあけ、タルトストーンを敷いて180℃のオーブンにて15分焼き、ストーンを外して更に15分、計30分焼く。
4.
ヨーグルトクリームを作る。◇の材料を上から順にすべて加え混ぜたら、一度漉して鍋に移し、中火で一気に練りあげる。火から下ろし、バター、レモン汁を加えてよく混ぜる。
5.
焼き上がったタルト生地に4のクリームをたっぷり詰め、カットしておいた桃を交互にのせていき、できあがり☆
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