おばあちゃんの味☆じゅわ～いなり寿司
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おばあちゃんの味☆じゅわ～いなり寿司
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酢めしに技!!おばあちゃんのいなりずしは小ぶりなのでだしが染み渡っていてジューシーです。ゴマ入りの寿司飯と甘めのおあげがおいしいです。
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材料：(20個分)
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| 【1】 油揚げの準備 油揚げを半分に切り、中を開いて袋状にする。お鍋に熱湯をわかし、油揚げを入れて30秒したら、ざるにあげておく | |
| 【2】 かつおこんぶだしを４００ｃｃいれる。油揚げがひたひたになるくらいですよ、調味料を入れる。味見をして調整する。 | |
| 【3】 落し蓋をして煮る。１０～１５分。すこし、煮汁が残るくらいまで。 | |
| 【4】 酢飯すし酢をあわせて一煮立ち、冷まします。飯台またはボールにすし酢をうっておき、固めに炊いたご飯を入れますすし酢と炒りゴマをたっぷり 大さじ２いれる。黒ごまでもおいしいよ～ | |
| 【5】 油揚げに酢飯を詰める 今回はゴマなしです（かいわすれ） |
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【コツ、ポイント】寿司酢は一煮立ちがミソ!! おばあちゃんの酢はいい酢を使っているらしく、その味にあわせ砂糖は少なめだそうです。私は安売りの酢しかもっていないので、私が作るときはお酢半分の量の砂糖を入れます。
【このレシピの生い立ち】おばあちゃんに聞きました
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