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本格簡単タンドリーチキン
by ブランパン
漬け込むだけで、本格インド料理が食べられるっていいですよね。
コツ、ポイント
胸肉、手羽元でもいいです。手羽元は開いた方が味が染みます。 ジップロックを使ったら楽チン♪ オーブンでやると上手くいかないんで、魚焼きグリルで焼いてます。
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚
レモン汁
大さじ2
料理酒
大さじ2
塩
小さじ1
☆ヨーグルト
1カップ
☆にんにくのすりおろし
小さじ1
☆しょうがのすりおろし
小さじ1
☆ガラムマサラ
大さじ1
☆クミン
大さじ1
☆コリアンダー
大さじ1
☆ターメリック
大さじ1
☆パプリカ
大さじ1
このレシピの生い立ち
インドレストランの味を目指して、試行錯誤中。あの赤い色が出ないんですよね・・・ レシピ、改良しました。写真も変えて一新しました。
1.
鶏肉の下処理。皮を取って余分な脂を取り除き、厚みが均等になるようにそぎ切りにする。
2.
塩をすり込んで、酒とレモン汁を揉み込んで、一晩漬け込む。途中上下を返す。
3.
☆を混ぜる。
4.
3と4を合わせて2に掛けて、5~6時間~半日漬け込む。
5.
魚焼グリルで強火で20~25分ほど焼く。途中、焼き色が十分になったら、アルミホイルをかぶせて、中~弱火にする。
https://cookpad.com/recipe/416689
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