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タイ風パクチー鍋 野菜たっぷりヘルシー♪
by さりーママ♪
野菜たっぷりパクチー鍋〜!シメはフォーでサッパリ♪クックパッドニュース掲載、クックパッドプラス冬号の雑誌に掲載されました
コツ、ポイント
水の量を増やす場合は、ナンプラーや塩で調節して下さい。水菜の代わりに豆苗にしたり、薄切りレンコン、筍を入れたりお好きな材料で作ってみて下さい〜
材料
(3〜4人分)
鶏肉(あれば骨付き)
300g
海老
6〜8本
パクチー
3〜5束
もやし
1袋
レタス
1/3個
水菜
1束
長ネギ
1本
えのきorしめじ
1袋
キクラゲ(乾燥)
5枚
豆腐
1/2丁
■
【スープ】
水
1000cc
料理酒、みりん
各大さじ2
中華の素(ウェイパー)
大さじ1
ナンプラー
大さじ3
レモン汁(ポッカレモンでもok)
大さじ1
塩
小さじ1〜2
■
【しめの麺】
フォー(ビーフン米麺)、きしめんでも
100g
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
鍋の素なしで作りたくて考えました!〆まで美味しくパクチー大好き♪レタスはすぐ火が通るので、オススメです。乾燥キクラゲは、ビタミンDが豊富な食材です〜
1.
野菜をカットする。キクラゲは水につけておく(15分位)、ビーフン米麺は水につけておく(30分位)《水は分量外》
2.
鍋に水を入れて沸騰したら、鶏肉を入れて火を通す。調味料を全て入れて、エビ、お好みの野菜やきのこ、豆腐、キクラゲを入れる
3.
火が通ったら、パクチーを上に乗せて出来上がり〜
4.
シメは、水を切ったビーフンを入れてお好みの固さにして、味が薄い場合は塩胡椒などで調節して下さい
5.
クックパッドニュースに掲載されました!ありがとうございます(*^^*)
6.
クックパッドプラス冬号の雑誌に掲載させて頂きました!
7.
ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/4166959
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