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彩色！夏野菜のグリル
by
てつ丸
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/416728
味付けは 塩コショウだけ！
オーブンで水分を飛ばしながら、じっくりと焼き上げれば 野菜の旨みが凝縮。
野菜だけの料理だけど、見た目も華やか☆
夏の食卓を彩ってくれる1品です。
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ナス
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2本程度
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トマト
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1～2個程度
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ズッキーニ
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1～1.5本程度
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カボチャ(皮は剥きます)又は黄色いトマト又は 黄色いズッキーニ
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他の材料にあわせます
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タマネギ
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中～小1個
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ニンニク
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小1片
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塩コショウ
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適量
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オリーブオイル
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適量
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【1】 タマネギとニンニクは みじん切り(FPでもOK)して、耐熱容器に入れレンジ(600ｗ)で10分～15分加熱。焦げる可能性もあるので、8分過ぎたらマメにチェックです。良い香りがしてきてペースト状になったらOK。
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【2】 耐熱のグラタン皿に オリーブオイルを塗った後、1で作ったペーストを敷き詰め軽く塩コショウを振りかける。
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【3】 各野菜の幅をだいたい揃えたら7mm～8mm程度に切りそろえ順番に並べる。
カボチャを使う時は 皮を剥いて使います。
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【4】 綺麗に並べられたら、1列に対して大さじ1杯弱のオリーブオイルをかけて再び軽く塩コショウを振りかける。
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【5】 オーブン220度(余熱あり)で30分焼きます。軽く焦げ目が付けば完成です。
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【6】 熱々よりも、ちょっと冷ました方が美味いかも！？
常温又は 冷蔵庫で冷え冷えにしても美味しいよ♪
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【コツ、ポイント】大きさは ナスに合わせて下さい。
野菜の大きさを揃えるのが、ちょっと面倒だけど、出来上がれば 頑張った甲斐があったと思えます。
黄色い野菜は その時に手に入るものを利用してくださいネ。
カボチャを使った時が一番美味しいかな？？
【このレシピの生い立ち】テレビの番組でゲスト主演していた鉄人シェフが持参した料理を参考にしました。仕事の合間にチラッと見ただけで作り方等は 全く不明でしたが、盛り付けは そのまま真似をしました。不明だった作り方は 試行錯誤を繰り返し作って考えたものです。
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