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本格おでん
by 3匹のこぐま
寒い冬に美味しい本格おでんをお家で。
コツ、ポイント
一度冷まして、温めなおす事。 味がしみて余計に美味しく。
材料
(5〜6人分)
大根
1/2本
焼き豆腐
1丁
結びこんにゃく
6個
ちくわ
1袋
おでんセット
8種12品
水
1500cc
砂糖
小さじ2
酒
大さじ2
ほんだし
ひとつまみ
こんぶ茶
大さじ1
塩
小さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
だし昆布
20cmX15cm
このレシピの生い立ち
おでんの素があまり好きでないので、自分で好みの味付けに。
1.
大根は厚さ5cm位の輪切りにして、面取りをして、米の研ぎ汁で柔らかくなるまで茹でる。
2.
焼き豆腐は6当分して、沸騰したお湯に塩ひとつまみを入れた湯で5分程茹で、水を切っておく。
3.
練り物はザルに入れ、熱湯をかけて余分な油分を落す。
4.
こんにゃくは浸かるくらいの水と一緒に鍋に入れ、5分程茹でてザルに上げておく。
5.
鍋に水をはり昆布を浸しておく
6.
大根が茹で上がったら、水を掛け冷ます。
7.
鍋に具を全ていれ、砂糖、酒、ほんだし、こんぶ茶を入れ火にかけ、沸騰したら5分程煮る。 昆布は沸騰したら取り出します。
8.
塩、醤油、みりんを入れ、落し蓋をして弱火で15分程煮たら出来上がり。 ☆一度冷まして温めなおすとより美味しく食べられます
9.
面取りとは、大根の輪切りの端の切り口を落とし、丸みを出す事です。 ☆煮崩れしにくくなります。
https://cookpad.com/recipe/4167339
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