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ヘルシー♪ 鶏・野菜の豆乳&味噌シチュー
by RyoKonChan
感謝♪【アレンジシチュー】カテゴリに掲載(2016.12)「豆乳シチュー」の人気検索でトップ10入り 2018/1/25
コツ、ポイント
お味噌は味を見ながら加減して入れてください。 煮込むときは中火程度で(ふきこぼれに気をつけてください)。
材料
(6人分くらい)
鶏もも肉
1枚
白菜
1/8個
にんじん
1本
じゃがいも(メークイン)
中3個
しめじ
大1/2株
ブロッコリー
1/2株
豆乳(無調整)
1000cc
ごま油(炒め用)
小さじ1
鰹だしの素 スティック
1本
昆布だしの素 スティック
1本
合わせ味噌
お玉に3/4~1杯くらい
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
だいぶ前にママ友から教えてもらった豆乳鍋をシチューにしてアレンジしました。豆乳とお味噌のスープがおいしくて、たくさん作ってもすぐお鍋が空になってしまいます♪ヘルシーな豆乳のシチューです。
1.
鶏もも肉、じゃがいも、にんじんは一口大に切ります。ブロッコリーも一口大に房を分けます(茎も皮をむき、短冊切りに)。
2.
白菜は4cmくらいのざく切りに。しめじは石突をとって、房を分けます。
3.
熱した鍋に鶏肉をいれ、表面に軽く焼き色がつく程度に焼きます。
4.
鶏肉に焼き色がついたら、じゃがいも、にんじん、ブロッコリーを入れて炒めます。
5.
じゃがいもに透明感が出てきたら、豆乳を鍋にそそぎ、昆布と鰹のだしの素を入れ、中火で煮込みます。
6.
にんじんとじゃがいもがやわらかくなってきたら、白菜としめじを入れて、弱火でさらに煮込みます。
7.
白菜の芯がくたっとしたらいったん火をとめて、味噌を溶かし入れます。
8.
再び弱火にして塩・こしょうで味をととのえます。沸騰する直前で火をとめ、器によそってください。
https://cookpad.com/recipe/4169831
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