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冬瓜の皮とちくわのきんぴら
by FarmersK
野菜は捨てるところに栄養あり。コリッとした冬瓜の皮を味わってね
材料
(2人分)
冬瓜の皮
80g
にんじん(千切り)
20g
ちくわ(横半分に切り、縦に細切り)
2本
赤唐辛子(小口切り)
2分の1本分
ごま油
大さじ2分の1
胡麻
小さじ2
■
【A】
しょうゆ
大さじ2分の1
酒、砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
冬瓜の皮は少し固いので、下茹でしてちくわと一緒にきんぴらにしてみました。
1.
冬瓜の皮は熱湯で少し固さが残る程度に茹で千切りにしておく
2.
フライパンにごま油と赤唐辛子を入れ熱し、にんじん、ちくわ、冬瓜を入れにんじんがしんなりするまで炒め、【A】を加える。
3.
汁気がなくなるまで煮てごまを混ぜる
https://cookpad.com/recipe/4169872
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