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レンジで簡単♡ヤングコーンと彩りピクルス
by ちゃぐ家
レンチンで簡単ピクルス♡ 人参はラペにしてあるので癖なく人参嫌いさんにもオススメ♪ 甘さ控えめ/おつまみ/持ち寄りにも
コツ、ポイント
レモン汁を入れてサッパリさせるがポイントです。 ヤングコーンは茹でてもOK!あまり柔らかくなり過ぎないよう加減して下さい。
材料
(2〜3人分)
ヤングコーン
10本
ミニトマト
6個
人参
1/2本
■
◉ピクルス液◉
◉水
100cc
◉酢
70cc
◉レモン汁
30cc
◉砂糖
大1.5〜
◉白ワイン
大1
◉塩
小1/2
ローリエ(あれば)
1枚
粒マスタード
小1
このレシピの生い立ち
ヤングコーンが大好き♡ 生のヤングコーンを見つけると大量買いします。
1.
耐熱容器に調味料◉を入れ600Wのレンジで約2分チン。 混ぜて塩や砂糖を溶かします。 少し冷ましておく。
2.
ヤングコーンの他、今回は冷蔵庫にあるミニトマトと人参で。
3.
ヤングコーン→サッと洗い耐熱容器に水(大2)と塩(ほんの少し)を入れ混ぜ、ふんわりラップし600Wのレンジで1分半チン。
4.
トマト→ヘタを取り、爪楊枝で5〜6ヶ所プスプスと穴を開ける。(穴は貫通させない) 人参→ピーラーで縦長に。
5.
野菜を瓶に詰めます。 ローリエと粒マスタードも入れ、ピクルス液を流し入れます。 (ジッパー付き袋でもOK!)
6.
冷蔵庫に一日置いたら完成ーー♡ ミニトマトは、お好みで湯むきして漬けても良いです。
7.
※レモン汁無ければお酢でもOKです! 水と(酢+レモン汁)を同量にしてます。
8.
(量の参考までに)今回はミスドのブルックリンジャーに丁度収まる量でした。
https://cookpad.com/recipe/4170572
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