Omamama風 キャラメルソース
by
|
|
Omamama風 キャラメルソース
|
|
Omamamaのキャラメルソースは、ブラウンシュガーで作ります。コクがあって、美味しいよ！作り置きしておくと、とっても便利♪
|
材料：()
|
| 【1】 小鍋にブラウンシュガーと水を入れ、中火にかける。そのまま混ぜずに、ゆっくりと煮詰める。 | |
| 【2】 ブラウンシュガーが溶けて、大きな泡が出てきたら、鍋を小刻みに揺すって、さらに煮詰める。 | |
| 【3】 匂いを嗅いでみて、香ばしいような匂いがしてきたら、火からおろす。塩をほんのひとつまみ入れ、温めておいた生クリームを加えて混ぜる。 | |
| 【4】 生クリームの部分を熱湯に代えると、↑こんな感じのソースになります。こっちはプリンなどに合うタイプ。これも気に入っています。 |
|
【コツ、ポイント】生クリームを熱湯に代えると、クリアなタイプのソースが出来ます。生クリームよりも日持ちします。
【このレシピの生い立ち】何かの雑誌を参考に、大好きなブラウンシュガーで代用して作ってみたところ、大成功したものです。熱湯も生クリームにかえて、クリーミーさを追求(?!)しました。
|
