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ブラウンシュガーで作る♪キャラメルソース
by Omamama
ワタシのキャラメルソースは、ブラウンシュガーで作ります。コクがあって、美味しいよ!作り置きしておくと、とっても便利♪
コツ、ポイント
生クリームを熱湯に代えると、クリアなタイプのソースが出来ます。生クリームよりも日持ちします。
材料
ブラウンシュガー
150g
水
20ml
生クリーム
70ml
塩
少々
このレシピの生い立ち
何かの雑誌を参考に、大好きなブラウンシュガーで代用して作ってみたところ、大成功したものです。熱湯も生クリームにかえて、クリーミーさを追求(?!)しました。
1.
小鍋にブラウンシュガーと水を入れ、中火にかける。そのまま混ぜずに、ゆっくりと煮詰める。
2.
ブラウンシュガーが溶けて、大きな泡が出てきたら、鍋を小刻みに揺すって、さらに煮詰める。
3.
匂いを嗅いでみて、香ばしいような匂いがしてきたら、火からおろす。塩をほんのひとつまみ入れ、温めておいた生クリームを加えて混ぜる。
4.
生クリームの部分を熱湯に代えると、↑こんな感じのソースになります。
5.
コーヒーにお砂糖代わりに入れると、キャラメル風味のコーヒーになって美味しいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/41707
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