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さつま芋のレアチーズケーキ
by natsu_max2
ほんのりさつま芋風味のレアチーズケーキ♪ ボトムはプチプチの胡麻入り☆
コツ、ポイント
■さつま芋の裏ごしは正味150gぐらいにしてます。 ■さつま芋の裏ごしが冷たい場合は少し温めると合わせやすいです。
材料
(18cmセルクル)
さつま芋裏ごし
150g
クリームチーズ
200g
グラニュー糖
60g
サワークリーム
50g
板ゼラチン
7g
☆牛乳
100g
☆生クリーム
100g
☆グラニュー糖
30g
バニラエッセンス
少々
レモン汁
小2
■
ボトム生地
クッキー
100g
無塩バター
50g
いり胡麻
大1
■
さつま芋グラッセ
さつま芋
小1本
☆水
30cc
☆砂糖
20g
☆無塩バター
15g
このレシピの生い立ち
さつま芋の消費にたくさん裏ごしし色々なお菓子作りの1つです。台の生地にいりごまを混ぜてみました。
1.
ボトム作り クッキーを砕いていり胡麻を加え溶かした無塩バターを加えてしっかり混ぜたらセルクルに敷き込みます。
2.
粉ゼラチンをふやかします。さつま芋をレンジで柔らかくして裏ごしして用意します。
3.
ボールに柔らかくしたクリームチーズを入れグラニュー糖・サワークリームも入れよく混ぜます。
4.
さつま芋を入れてよく混ぜます。☆の牛乳・生クリーム・グラニュー糖を沸かしふやかしたゼラチンを加え溶かし3の生地に加えます
5.
バニラエッセンス・レモン汁を加え一旦濾します。少し冷やしてとろみがついたらセルクルに流して冷蔵庫で固めます。
6.
さつま芋グラッセ さつま芋を1cm位の輪切りにしてお鍋に並べます。☆を加えて蓋をして竹串が通るまで煮ます。
https://cookpad.com/recipe/4171010
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