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簡単洋風おせち2 南仏野菜の厚焼き玉子
by アンジェ公式キッチン
色鮮やかなパプリカを層にした南仏風の厚焼きたまごです。洋風お節に伊達巻の代わりにどうぞ。お弁当にも使えます。
コツ、ポイント
厚さを出すために、小さめのフライパン(20~22センチ程度)で作るのがおすすめです。
材料
パプリカ(赤、黄)
各1個
パセリ
2~3本
卵
6個
塩
少々
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
料理家:シャルル律子さん監修のレシピです。 「はじめてのおせち」特集はこちら http://www.angers-web.com/Page/sp_osechi.aspx
1.
パプリカは細切りに、パセリはみじん切りにしておきます。
2.
パプリカは色ごとにオリーブオイルで十分に炒めて冷まします。
3.
卵に塩ひとつまみをいれて、よくときほぐします。
4.
熱したフライパンに油入れて、弱火で卵を流し込んで最初に赤のパプリカをのせます。
5.
卵が少し固まってきたら上から卵をまわしがけ、パセリのみじん切りをちらします。
6.
さらに卵が少し固まってきたら卵をまわしがけ、黄色のパプリカをのせます。
7.
残りの卵をまわしがけて、弱火でじっくり火を通します。
8.
表面が固まってきたら、蓋(または皿)にとってスライドさせてひっくり返します。
9.
オーブンの場合は、型に入れて180度で20分~25分焼きます。
10.
十分に冷ましてからお重のサイズにあうように、長方形にカットします。
11.
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