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シンプルで美味しい!ペペロンチーノ
by airgroove
余計なものは入っていない、一番シンプルなペペロンチーノです。
コツ、ポイント
スパゲッティはお好みですが、茹で過ぎないこと。 パセリは乾燥パセリでもOKです。風味は多少落ちますが。
材料
(2人分)
スパゲッティ
200g
にんにく
1片
鷹の爪
1本
オリーブオイル
大匙1
パセリ
適宜
塩
適宜
スパゲティのゆで汁
1/2カップくらい
このレシピの生い立ち
パスタが大好きで、材料が揃っていなくても手軽に作れるペペロンチーノはいろいろなレシピを組み合わせて、今はこれに落ち着いてます。
1.
大きめのお鍋にお湯が沸騰したら塩を入れて、スパゲッティを茹で始める。
2.
ニンニクを包丁の背でつぶして粗微塵にする。鷹の爪は細めの輪切りにして種を取り除く。 パセリは微塵切りにする。
3.
フライパンを火にかけてオリーブオイルを入れる。ニンニク、鷹の爪を入れて弱火でじっくり香りを出す。
4.
③のフライパンにパセリを入れ、続いてスパゲッティの茹で汁を入れる。塩を入れて味を見ながら調整する。(パスタが入るので塩辛めで)
5.
⑤④に湯切りをしたスパゲッティをいれて、ソースを絡め、水分が飛ぶまで炒める。
6.
皿に盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/417390
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