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☆定番☆鯛入り水炊き
by 大西水産
寒くなってきましたね。 あっさりした鯛入り水炊きで温まりましょう☆
コツ、ポイント
お好みでぽん酢をつけて食べてください! 〆は雑炊にするのがオススメです!
材料
(2人分)
鯛
200g
白菜(中)
1/8株
大根(中)
1/5本
人参(中)
1本
白ねぎ
1/2本
豚肉
150g
★水
400ml
★酒
大さじ2
ぽん酢
お好み
このレシピの生い立ち
愛媛県の最南端・愛南町福浦で真鯛の養殖をしています。 鯛を美味しく食べてもらいたい☆ 冬の定番のお鍋です。 薄く切った野菜と鯛がよく合います!
1.
今回は②⑤の部位を半尾分使いました。 ※どの部位で作っても美味しいです。
2.
鯛を用意する。 ※1から捌いても、切り身になったものを買ってもOK! ※今回は骨が付いたまま使用しています。
3.
鯛を5㎝の幅に切る。 ※取り分けやすい大きさでOK!
4.
皮面に熱湯をかけ鱗や汚れを落とす。 ※アラを使用する場合は念入りに!
5.
豚肉を適度な大きさに切る。
6.
白菜は2㎝の幅に切る。 鍋に白菜を並べ隙間に豚肉をねじ込む。
7.
大根・人参はピーラーで薄く縦長に切り、白ねぎは斜めに薄く切り、6の上に乗せる。
8.
一番上に4の鯛を乗せる。 ※アラを使用する場合は一番下に入れてください。
9.
★の水・酒を鍋に加え、蓋をして強火で加熱する。 沸騰したら弱火にして鯛に火が通ったら完成!
https://cookpad.com/recipe/4174575
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