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エビのタルタル焼き
by 紘奏0531
ランチで食べたお料理がとても美味しくて自分なりに再現してみた品です。 タルタルソースとエビがよく合います
コツ、ポイント
エビは炒めるより蒸してから最後に軽く炒めるほうが美味さがギュッと濃縮されるかな~?と思って蒸しました。 3で炒める時に最初からにんにくのみじん切りを加えて炒めていき最後に蒸したエビと茹でグリーンピースを加える方法でも簡単でいいと思います。
材料
(2~3人分)
エビ
20尾
万願寺とうがらし(ししとうでも)
6~7本(お好みで)
エリンギ
半パック位
グリーンピース(茹でる)
適宜
コーン
飾り程度に
■
★タルタルソース★
ゆで卵
2個
玉ねぎ(みじん切り)
4分の1個
ピクルス(みじん切り)
小2~3本
パセリ
好きな分量で
塩・こしょう
少量
マヨネーズ
適宜
サラダ油
適宜
にんにく(みじん切り)
1片
塩・こしょう
少量
このレシピの生い立ち
妹とランチで食べたお店の品がとってもツボにはまって「自分でも作りたい!」と思い適当に作ってみました(^ー^) お好みで茹でマカロニを入れても美味しいです♪
1.
まずはタルタルソースを作ります。 つぶしたゆで卵にみじん切りして水にさらした玉ねぎとピクルス・パセリ・塩・こしょうを加えてお好きな量のマヨネーズで和えます。
2.
エビは殻をむかずに蒸し器で5分ほど蒸してから冷まして殻をむきます。 尻尾の殻は一部残してもパリパリ食べれるのでOK。
3.
適当な大きさに切ったエリンギ・万願寺とうがらしをサラダ油で炒めて火を通し、皿に出します
4.
あいたフライパンにサラダ油を入れてみじん切りしたにんにくを入れて弱火にかけ香りを出します。
5.
香りがたったら2と3、茹でグリーンピースを加えて軽く炒め、塩こしょうを振り、材料ににんにくの香りをうつします。
6.
耐熱の皿に5を入れて上に1のタルタルソースをかけてコーンをふりかけます。
7.
オーブントースターで6~7分焼いて上に軽く焦げ目がつけば出来上がり♪
8.
中はこんな感じです
https://cookpad.com/recipe/417463
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