自家製リンゴ酵母ちゃん❤゛ by
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自家製リンゴ酵母ちゃん❤゛ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/417478
りんご酵母液です♪醗酵力が強いので美味しいパンが焼けますよ♫♬♫是非ストレート法でパンを焼いてみてね。４/６に編集しました。
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材料：()
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| 【1】 熱湯消毒した瓶にリンゴを（芯も一緒に）細くカットして瓶に入るだけ入れます。湯冷ましをリンゴがかぶる位入れ砂糖又はハチミツを入れます。あれば酵母液を加え暖かい場所に置く。 |
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| 【2】 酵母が出来るまで1日1回フタを空けて空気の入れ替えをします。ｼｭﾜｼｭﾜしてアルコールの香りがしたら完成！↑元気良すぎてフタを空けた瞬間に噴出しましたｗ↑2日目で出来ました♪ |
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| 【3】 液を漉してリンゴもｽﾌﾟｰﾝでギューっと絞り出します。液を瓶に戻して冷蔵庫で保管します。半分ほど使ったら湯冷ましと砂糖又はハチミツを足します。 |
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| 【4】 10人つくれぽです！皆さんのおかげです～～～！！これからも宜しくおねがいします(*^-^*) |
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| 【5】 酵母液を1/3ほど使って減ったら、その酵母液を親種にして新しい酵母液を作りましょう。こうして継いで何年も生かしてあげられますよ＾＾ | |
| 【6】 清潔な容器に砂糖、湯冷まし（３０℃）を入れ溶かします。そこにリンゴと親種を加え２５～３０℃の場所に置きます。1日２回かき混ぜてください。２日ほどで出来上がります。こして冷蔵庫で保管します。 |
【コツ、ポイント】●皮、芯に沢山酵母が付いているので捨てないでね。●冬はもう少し時間がかかります。●使った分だけ湯冷ましを加え砂糖又はハチミツを加えて1～２日発酵させて冷蔵庫で保存すると何年も生きています＾＾●100％のジュースを湯冷ましの変わりに入れるのも良いです。その場合は砂糖は入れないでください●使って1/3に減ったら↑の種継ぎ材料を混ぜて2日ほど室温で発酵させ、濾して冷蔵庫で保管してね♪
【このレシピの生い立ち】前から作っています♪
