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キヌアときのこの十六雑穀リゾット
by ☆ファイン☆美と健康
スープで味をつけたお手軽リゾット、ダイエットにも。食べごたえがあり、満腹感が得られるレシピです。
コツ、ポイント
キヌアの硬さは、水分量と煮込む時間で調整します。
材料
(3~4人分)
金のローストキヌア
60g
たまねぎ
1/4個
ベーコン
50g
オリーブ油
少々
水
500cc
しめじ
1パック
えのき
1/2株
十六雑穀スープ
3袋
塩
適量
バター
10g
オリーブ油
大さじ1
ブラックペッパー
少々
粉チーズ
適量
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
白米を使わず、鉄分・たんぱく質・食物繊維等の豊富なキヌアだけを使って簡単リゾットを作ってみました。
1.
今回は、ファイン・スーパーフードの「金のローストキヌア」と、
2.
ファインの「十六雑穀スープ」を使用します。
3.
鍋にオリーブ油少々を熱しベーコンと玉ねぎを炒め、キヌアも加えて炒め合わせる。
4.
水を加えて約15分煮る。
5.
キヌアが十分にやわらかく煮上がったら、しめじ・えのきを加えてさらに煮る。
6.
いったん火を止め、十六雑穀スープを入れて混ぜ、塩で味を整える。
7.
仕上げにバターかオリーブ油を加え、お好みでブラックペッパーをかける。
8.
器に盛り、粉チーズ、パセリを適量ふりかける。
https://cookpad.com/recipe/4174932
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