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簡単5分で保存食♫紫キャベツのピクルス
by ステラ☆テルミ
綺麗なピンク色に仕上がり、彩りも美しい箸休め。
コツ、ポイント
熱々のピクルス液をキャベツに注ぐ事。 鍋にキャベツを入れた方が柔らかく仕上がります。
材料
紫キャベツ
1/8
■
【ピクルス液】
米酢
50cc
水
150cc
砂糖orハチミツ
大さじ1
塩
小さじ1
ピクルス用スパイス(無い場合は粒黒胡椒5粒か、ブラックペッパー少々)
小さじ1/2
ローリエ
1枚
コンソメ
1つまみ
このレシピの生い立ち
紫キャベツがおつとめ品で、30円だったので。ピクルス液で漬けてみました。
1.
紫キャベツをざく切りにする
2.
ピクルス液を一煮立ちさせる。
3.
ピクルス液を加熱し一煮立ちさせたものを、保存瓶にギュウギュウに紫キャベツを詰めた上から注ぐ。
4.
面倒な時は、火を消し、お鍋にキャベツを投入して30秒程混ぜてもOK。
5.
しばらくすると、綺麗なピンク色になる。 ピクルス液が冷めたら冷蔵庫保存。日持ちは3日程。
6.
保存容器に入れて。 粒胡椒は食べる時は除いて下さいね。
https://cookpad.com/recipe/4174967
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