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絶対おいしいビーフストロガノフ☞
by まろまるこ
バターがたっぷり入ってるとぉーーーってもリッチなビーフストロガノフ!!旨さは保証します★大切な人に、特別な日に是非作ってあげたい一品!煮込み時間が少ないのですぐに出来ます!ワインにも合います
コツ、ポイント
●お肉は牛ヒレがいいですが、牛薄切りでもいいです。今回は薄切りで作りました。エシャロットは玉ねぎでもいいですが、エシャロットの方が歯ごたえがいいです! 特別な日には美味しいお肉とエシャロットで作ってみてください! ●サワークリームと生クリームは多いとコッテリしていて濃厚なスープになります!
材料
(4~6人)
牛肉
500~600g
マッシュルーム
2パック
エシャロットor玉ねぎ
大3
▲トマトペースト
大3
▲コンソメスープ
1、1/2カップ
▲ワイン白or赤
大3
●生クリーム
1/2カップ~
●コンスターチと水
小1強と水1カップ
●サワークリーム
100g~好みで
塩、コショウ、バター
適量
このレシピの生い立ち
母が誕生や、クリスマス、特別な日に作ってくれる料理です。食材はあまり使わないのですがとってもリッチなお味になります!お勧めです。
1.
●下準備● マッシュルームは2mmに切る。エシャロットはみじん切り。牛肉も大きめに切るヒレ肉なら1cm幅ぐらい。
2.
①鍋にバター大3ほどを溶かしマッシュルームを強火で炒め2~3分炒めたらエシャロットを加えて塩コショウ少々。皿に移す。
3.
②★①の煮汁は使うので捨てないで!同じ鍋にバター大3ほどのバターを溶かし肉を強火で1~2分焼き目をつけ別の皿に移す。
4.
③同じ鍋に▲と②の半量(煮汁のみ)鍋に入れて全体が半量になるぐらいまで煮詰める。
5.
④●を少量づつ加え。塩コショウで味を調える。
6.
⑤スープにマッシュルームと残りの煮汁を加えて1~2分煮る。強火にして肉を入れて1分ほど煮る。最後にバターを大匙1~2入れてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/417647
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