抹茶豆乳プリン～小豆白玉添え～ by rape_moon

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/417705

Earl-Greyさんのとろっとろ❤豆乳抹茶ぷりんを参考にさせていただきました。

材料：

(プリンカップ8個分)

【1】抹茶と砂糖をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。分量の豆乳のうち少量を入れて混ぜ、卵も加えて泡立てないようによく混ぜる。残りの豆乳を数回に分けて加えてムラがなくなるまで混ぜる。
【2】目の細かいザルで漉し、耐熱性のプリンカップに分け入れる。アルミホイルで1個ずつふたをして、鍋で蒸し焼きにする。（鍋にプリンカップを入れ、水を1.5cmくらい張って強火で沸騰⇒弱火5分⇒火を止めそのまま蒸らし15分放置）
【3】プリンカップを揺らしてみてプルプルするようならＯＫ。鍋から出して、荒熱を取って下さい。液体っぽい場合は、もう少し余熱で放置して下さい。
【4】白玉団子を作る。だんご粉または白玉粉に水を少量ずつ入れ、耳たぶぐらいのかたさになったら、棒状に伸ばし、16個に切り分け丸める。沸騰したお湯に入れ、団子が浮いてきたらそこから更に2～3分ゆで、冷水に取る。
【5】荒熱を取った抹茶豆乳プリンに小豆缶各大さじ1、白玉団子2個、栗の甘露煮1/4カットをのせて完成☆

【コツ、ポイント】強火で長時間加熱すると簾が入ってしまいます。

【このレシピの生い立ち】お盆に旦那の親戚宅に行く時の手土産にしたため、和風スイーツを…と思い、作りました。小豆と白玉、季節外れだけど栗の甘露煮をトッピングしてみました♪