文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ヨーグルティア・シンプルローストポーク
by ミナト氏
豚もも肉で作ります。 低温調理で赤身肉もしっとりやわらか♪
コツ、ポイント
ヨーグルティアがあれば、テクは何一つ必要ありません。 お肉はロース・肩ロース・ヒレでもOKです。 ④をゴハンの6時間ほど前に取り掛かれば、タイムリーに仕上がります♪
材料
豚もも肉ブロック
300g
塩
小さじ2/3
ブラックペッパー
適量
ローリエ
1~2枚
オリーブ油
適量
このレシピの生い立ち
安かった豚ももブロック、どうしようかなー。 という日の、翌日の夕食になりました。 糖質制限にもグッドな、ザ・お肉です。
1.
お肉全体をフォークで刺しておく
2.
お肉に塩・コショウをまんべんなくすりこむ
3.
ローリエをちぎって貼り付け、ジップ袋に入れ冷蔵庫で一晩寝かせる
4.
お肉を取り出し、1時間ほど室温に置く
5.
フライパンにオリーブ油を熱し、お肉の全面に焼き色を付ける
6.
ジップ袋に入れ、中の空気を可能な限り抜く
7.
65℃のお湯を、お肉が完全にかぶるまで注ぐ
8.
ヨーグルティアにセットし、65℃・4時間でスイッチオン!
9.
時間が来たら取り出し、30分ほど置いて肉汁を落ち着かせる
10.
薄く切って召し上がれ♪ マスタードがよく合います。
https://cookpad.com/recipe/4180457
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.