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大分の親戚から良くいただく「干し椎茸」、自己流で戻して煮物にしたり、お雑煮にしたり…色々活用しています。甘煮は保存も可能で、作りおきしておけば、ちらし寿司などに応用できるので、レシピとして残しておこう♪と思いました。