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秋の味覚!さんまの蒲焼き
by 逃げ恥@TBS
秋にピッタリのメニュー!お子様からも大人気の1品♪
コツ、ポイント
さんまの汁気はキッチンペーパーで取り、片栗粉を薄くつけたら、カリッとした仕上がりになります。甘辛いたれをかけて、丼にしても美味しく召し上がれます。
材料
(2人分)
さんま(3枚におろしたもの)
2尾分
生姜汁
少々
しょうゆ
小さじ1
■
たれ
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
味噌
大さじ1/2
片栗粉
適宜
油
適宜
このレシピの生い立ち
旬のさんまを使って蒲焼きにしました。冷めても美味しいので、お弁当にもピッタリです!
1.
さんまは長さを半分に切り、生姜汁、しょうゆに約15分漬けます。
2.
たれを作ります。小鍋でみりんを煮切り酒、砂糖、しょうゆを入れ、少し煮つめて味噌を加え、火からおろしてバットにあけます。
3.
1のさんまの汁気をふき、片栗粉をまぶしてフライパンに多めの油を熱して揚げ焼きにします。
4.
油がきれたら、2のたれにくぐらせて皿に盛り付け、残ったたれをかけます。
https://cookpad.com/recipe/4181136
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