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フライパン1つde山口県名物!絶品瓦そば
by 匡Masa
面倒なことは一切なし! フライパン1つで出来る簡単なのに絶品瓦蕎麦! 茶そばの風味がたまりません〜! 逃げ恥最高ー!!!
コツ、ポイント
我が家ではヤマサの昆布つゆを使っております。 ご家庭のめんつゆに合った分量で作ってみてくださいね(❁´ ︶ `❁)*✲゚*
材料
(2人前)
茶そば(乾麺)
200g
サラダ油(炒め用)
大さじ1/2
卵(Mサイズ)
2個
サラダ油
少々
牛肉(薄切り)
200g
●醤油
大さじ2
●みりん
大さじ1
●はちみつ(砂糖)
小さじ1
○めんつゆ(3倍濃縮)
60ml
○水
300ml
○みりん
大さじ1
レモンスライス
4枚
万能ねぎ(小口切り)
5本分
もみじおろし
お好み量
刻み海苔
お好み量
このレシピの生い立ち
TBSテレビの『逃げるは恥だが役に立つ』(逃げ恥)でみくりさんが作っているのを見て、食べたくなって自分でつくってみました! みくり飯いつも見てて食べたくなる〜っ!
1.
茶そばは生タイプよりも断然乾麺タイプがオススメです! 茹でた後炒めるので、規定時間より1分半ほど早くあげましょう!
2.
つゆは○を全てお鍋に入れて、食べる前に熱々に温めるだけです! 肉に味がつくので、 「薄めかな?」くらいがOKです!
3.
フライパンにサラダ油少々を引き、普通に錦糸卵を作ります。 他のものの味が濃いので、味付けはナシでOKです♡
4.
万能ネギ・レモン・紅葉おろし・刻み海苔は、基本的にお好み量で大丈夫です(❁´ ︶ `❁)*✲゚*
5.
先ほど錦糸卵を焼いたフライパンに、牛肉を入れて炒めます。
6.
火が通ってきたら●を入れ、水分が減るまで炒め煮にして、またお皿にはけておきます。
7.
たっぷりのお湯で茹でた茶そばを冷水で良く洗い締めます! これが麺のコシを出す大事な作業なのです!
8.
先ほどのフライパンにサラダ大さじ1/2を入れ熱し、焼きそばを焼くように茶そばを焼いていき、熱々にします。
9.
最後に具材を全て乗せ、そのまま下の麺がパリパリになるまで火にかけたら完成〜!
10.
ちゃんと茶そばのいい香りもして、見た目も綺麗で美味しそう♡ 我が家は取っ手の取れるティファールで作りました!
11.
パリっともちっと美味しい〜!!!! こんなに美味しいものだとは思ってもみなかった! これから冬の定番になりそうです♡
12.
ぴったりな献立や、その他レシピはBLOGにて公開中です♡* http://ameblo.jp/anrilela/
13.
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