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甘ダレ×タルタルの天かすチキン南蛮!
by コックはるおちゃん
じゅわ〜と甘辛いタレが絡んだ鶏肉に、優しい味のタルタルソース♡ 衣に天かすをいれてサクサクに!
コツ、ポイント
甘酢だれでは、「やさしいお酢」を使っています。 ツンとしないので、卵とよく合います。
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚
天かすとパン粉
半々
卵
1個
小麦粉
適量
(甘酢タレ)やさしいお酢
50cc
(甘酢タレ)砂糖
大さじ3
(甘酢タレ)醤油
大さじ2
(甘酢タレ)みりん
大さじ1
【タルタル】ゆで卵
2個
【タルタル】みじん切り玉ねぎ
1/4
【タルタル】マヨネーズ
70g
【タルタル】ケチャップ
5g
【タルタル】レモン汁
少々
このレシピの生い立ち
余った天かすを使いたくて、、、パン粉に混ぜたら美味しく揚がりました!(笑) さっくさくでビールによく合います♡
1.
(準備)同じ厚さになるよう切れ込みを入れて広げます。胸肉にフォークで穴をあけます。
2.
鶏肉に小麦粉をまぶします(★揚げてる間にソースを作るのでゆで卵の準備を忘れずに)
3.
溶き卵に、小麦粉をまぶした鶏肉をくぐらせます。
4.
天かすとパン粉を軽く混ぜて、くぐらせた鶏肉にまぶします。
5.
揚げていきます!温度は170~180度で大体3分〜5分。※大きさによります。
6.
表面がきつね色になるまで揚げます。揚げてる間に(甘酢だれ)の材料をまぜて、ラップしてチン(20秒)
7.
【タルタル】も同じように、材料を合わせます。ゆで卵の潰し具合は粗めでも美味しいです!
8.
揚がったトリカツに甘酢だれをかけて、タルタルをトッピングして出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/4182530
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