簡単☆エビマヨ
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簡単☆エビマヨ
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プリプリおいしいエビマヨ♪手間を省いて簡単に！！
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材料：(３～４人分)
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| 【1】 えびは殻と尻尾を取る。背ワタとハラワタも取って洗い、水気を拭く。塩・こしょう・日本酒で下味をつけ、しばらく置いておく。アスパラはゆでて４等分にし、水分を切っておく。 |
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| 【2】 ■印の材料をよく混ぜておく。 |
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| 【3】 【１】のえびに片栗粉を薄くまぶす。フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、えびを両面揚げ焼きにする。 |
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| 【4】 えびに火が通ったらキッチンペーパーで油を吸い取り、茹でておいたアスパラを加える。 |
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| 【5】 アスパラ全体に油が回ったら火を消し、【２】のソースを加えて素早く全体にからめる。 |
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| 【6】 お皿に盛り、完成。 |
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【コツ、ポイント】えびは洗うときに、塩・片栗粉・水少々で揉んでから流水で洗うと汚れがきれいに取れます。アスパラの代わりにブロッコリーなど他のお野菜でもおいしいです。お野菜の量が増えるようでしたら、ソースの割合を増やしてください。
【このレシピの生い立ち】手早くおいしいエビマヨを作りたいと思って作りました。ソースも前もって合わせておくので簡単です。
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