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焼き蕪の桜海老餡かけ。
by ち~sun
薄桃色の餡が美しい副菜です♡ シンプル調理で旨味いっぱい! 「また食べたい。」って思える、やさしいお味(^^)
コツ、ポイント
◆弱めの中火7~8分で火が通ります。竹串を刺してみて芯が少しあるくらいが目安。お好みで中まで軟らかくなるくらいしっかり焼いて下さい。 ◆軽く油を塗った蕪をオーブンで焼きあげても。 ◆時短したい場合は、レンジアップしてから表面を焼いて下さい。
材料
(作りやすい量)
かぶ
2個
・オリーブ油
少々
・塩
少々
■
桜海老餡
☆桜海老
大3
☆水
150㏄
☆酒
小2
☆白だし
小2
☆片栗粉
小2
このレシピの生い立ち
チョロ塩で焼いただけの蕪が好き過ぎるのですが、さすがにそれをレシピ化するのもアレだったので、簡単かつ美味しく進化させました。 ツルリとした蕪によく絡むよう、餡の粘度は強めです。
1.
蕪の皮を剥き、8つ割りにする。
2.
オリーブ油を熱したフライパンに蕪を並べて軽く塩を振り、全面に焼き色が付くまでじっくりを焼く。 焼けたらお皿に取り出す。
3.
先ほどのフライパンに☆を入れ、絶えず混ぜながら加熱する。 沸騰したら1~2分グツグツさせて火を止める。
4.
焼いた蕪の上に餡を掛ける。 出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4184759
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