ふかふかハニーチーズパン by
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ふかふかハニーチーズパン by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/418486
蜂蜜を入れてフカフカでやさしい甘みのパン生地にクリームチーズを包みグラニュー糖をまぶしたおやつパン！ 子供たちにもうけます♪
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材料：(８個分)
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| 【1】 ＜HBは・・＞ ＊生地材料を全部放り込んで一次発酵までお任せコースで！ | |
| 【2】 ＜手捏ねは・・＞ ＊生地材料のマーガリン以外の材料をボールに入れて生地をある程度まとめる。その後、捏ね台に移して捏ねていく。生地の表面が滑らかになってきたところでマーガリンを加えて更に捏ねあげていく。 | |
| 【3】 ＜手捏ね＞ ＊こねあがったら生地をボールに移し乾燥しないようにラップかぬれ布巾をかけて一次発酵させる。 | |
| 【4】 ＜HB・手捏ね 共ここから同じ工程＞ ＊一次発酵終了後ガス抜きをして生地を８等分にし、それぞれ丸めて綴じ目を下にしてベンチタイム。 | |
| 【5】 ＊ベンチタイムが終わったら綴じ目を上にして手で軽く押し円形にしてクリームチーズを真ん中に入れて生地の端を中心に寄せながらしっかりと閉じる。綴じ目を下にしてオーブンシートを敷いた天板などに移して二次発酵！ | |
| 【6】 ＊二次発酵終了後生地の表面に霧吹きなどで水をスプレーしてからクープを十字に入れて、うえからグラニュー糖を多めにふりかけてオーブンへ！１９０度で余熱したオーブンで１５～２０分くらいを目安に焼き上げる。 | |
| 【7】 クラムはこんな感じにふっかふかです！ |
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| 【8】 この生地だけを使ってシンプルに丸パンも美味しいです♪ |
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| 【9】 これは以前に自家製酵母で作ったバージョン！結構焼きこんでクラストしっかりめに仕上げてます。 |
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【コツ、ポイント】・イーストや塩の計量が面倒な私は大抵粉３００ｇに対して小さじ1を目安に作ってしまってます。アバウトですみません・・・(;^_^ A ・オーブンの温度・時間はそれぞれ家庭で違いますのであくまでも目安にしてください。 ・仕込み水に全量牛乳を使ってますが、スキムミルクを使うなら牛乳を水に置き換えたりと臨機応変に代えてみてください・・・f(^^;)
【このレシピの生い立ち】天然酵母の何かの本で見たクリームチーズとグラニュー糖の組み合わせのアイデアをいただきました。それをイーストで手軽に蜂蜜の入ったパン生地と組み合わせてみたら美味しかったので・・！
