ゴーヤチャンプルーポン酢風味
by 湘南の魔女まもりん

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/418554

ヘルシーなゴーヤチャンプルーを更にヘルシーにヤマサ昆布ポン酢で仕上げてみました～。メタボリックぎみの方にもオススメのこの作り方で作れば超ヘルシーです。昆布ポン酢の他、青じそポン酢や梅しそポン酢でも美味しくできますよ～

材料：

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【1】ゴーヤは2㎜くらいの厚さに切る。豚コマも適当な大きさに切る。
【2】ゴーヤを熱湯にさっとくぐらせ、水気を切っておく。同じく豚コマも熱湯にさっとくぐらせる。（余分な油を落とします）
【3】フライパンにごま油をひき、豚コマ、ゴーヤを塩・胡椒して炒める。
【4】豚肉に火が通ったら、ヤマサ昆布ポン酢を入れ、味を整える。塩気が足りない時は、醤油を入れる。
【5】最後に削り節を入れ、さっとあえて出来上がり。

【コツ、ポイント】ゴーヤはワタの部分をグレープフルーツスプーンなどでしっかりとってください。湯通しすると苦味が少しやわらぎます。豚肉はサッと湯通しして余分な油を落とすとさっぱり仕上がるし、ヘルシーです。湯通しはしなくてもできますが、カロリーが気になる方はやってください。

【このレシピの生い立ち】ゴーヤはよく使う食材ですが、我が家は酸っぱいものが大好きなので、味付けをポン酢にしてみたら大成功！ゴーヤチャンプルーをポン酢で仕上げるとさっぱりして、苦味もまろやかになります。

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