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はやとうりのつくだ煮
by トモバアー
甘辛で、ご飯が進むこと間違いないです。 おつまみには、クラッカー、大葉、クリームチーズ、隼人ウリの順に乗せても最高です
コツ、ポイント
調味料の分量は、あくまでまでも目安なのでお好みの量で調理して下さい。 後、隼人ウリの水分はよく絞って下さいね。
材料
(3人分)
はやとうり
4個(300g位)
生姜
20g
塩
大さじ半分
■
調味料
顆粒かつおだし
小さじ1
砂糖
大さじ1
麺つゆ
大さじ3
醤油
大さじ1
酢
大さじ半分
白ごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
きゅうりの佃煮を作って食べた時に美味しかったので、隼人ウリで作ったらどうかな?と思い作って見たところ美味しかったので紹介しました。
1.
隼人ウリの皮をピーラーで軽く剥く。
2.
隼人ウリを縦に4つ割りにして薄くスライスします。ボールに移し塩を入れ軽く揉んでください。
3.
平らなお皿を隼人ウリの上に乗せ、ペットボトルに水を入れ 重石の代わりにその上に乗せ、水分を出してください。2〜3時間。
4.
その間に、生姜を千切りにしておいてください。 時間が経つと、隼人ウリから水分が出ますので、良く絞って下さい。
5.
隼人ウリと生姜を鍋に入れ、調味料を入れて火を着け、汁気がなくなるまで炒り煮して下さい。
6.
汁気が無くなったら、白ごまを振り入れて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4186235
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