お家で簡単♪イカ墨パエリア by ちここ３１２

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/418698

レストランで食べるようなイカ墨パエリアが簡単に上手にできちゃいます。

材料：

(５人分)

【1】食べやすい大きさに切ったイカとパプリカをオリーブオイル（分量外）で炒め、塩・コショーし、白ワイン５０ｃｃをふりかけ、アルコールを飛ばす。
【2】イカとパプリカを一旦取り出し、フライパンにオリーブオイルを多めにひき、米を炒めていく。米にアブラが廻ったら、白ワイン５０ｃｃをふりかけ、アルコールを飛ばし、コンソメスープも入れる。
【3】フツフツしてきたら、トマト缶とイカ墨とアンチョビを入れ、蓋をして中火で１０分煮る。途中で焦げそうだったら、スープかワインを足す。あまりかき回さない。食べてみて、好みの固さになったら火を止める。イカとパプリカを戻し、飾りを乗せる。

【コツ、ポイント】イカ墨を入れたら均等になるようにかき回しますが、後はあまりかき回さないで下さい。パエリア用のお米じゃなくても出来ますが、その際はちょくちょく試食して、好みの固さを見つけて下さい。塩加減はアンチョビで。

【このレシピの生い立ち】なにしろ、スペインで食べたパエリアがおいしかった。スペインのパエリアにアンチョビとトマトが使われていたので、思い出しながら作ってみた。