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さつま芋de冷めてもモッチリ「いももち」
by happyママ♪
居酒屋などで、つい注文してしまう「いももち」。それをお家で、しかも薩摩芋で作ってみました♪ 冷めても硬くならずモチモチ!
コツ、ポイント
※薩摩芋の厚さや電子レンジの機種により加熱時間が異なります ※薩摩芋の甘みによって、三温糖の分量が変わります ※お好みで海苔を巻いていただくと、より美味しくいただけます
材料
(12個分)
薩摩芋
430g
三温糖
大さじ2
低脂肪乳
50ml
片栗粉
70ml
バター(有塩)
25g
☆低脂肪乳
70ml
☆三温糖
大さじ7
☆醤油
50ml
☆みりん
50ml
●片栗粉
大さじ2
●水
大さじ3
このレシピの生い立ち
薩摩芋をたくさんいただいたので、前から気になっていた「いももち」を薩摩芋で作れないかと思って作ってみました
1.
薩摩芋はよく洗って皮を剥き耐熱ボールに入れる ひたひたの水を入れて蓋をし、電子レンジで15分加熱する
2.
竹串をさして火が通ったことを確認したら、火傷に気をつけてお湯を捨てる 熱い内にマッシャーでよく潰す
3.
三温糖・低脂肪を順に加えて、その都度マッシャーで潰しながら混ぜ合わせる
4.
片栗粉を加え、粘り気が出るまでよく混ぜる 40gずつ分けて丸く平たく成形する
5.
フライパンを熱し、バターを入れて溶けたところに④を重ならないように入れて両面を焼く
6.
⑤が焼けたら皿に取り出し、そのままのフライパンに☆を入れて強火にかける
7.
⑥が煮詰まったら火を止める ●を加えてよく混ぜて再び火にかける
8.
トロミがついたら火を止めて、⑥で皿に取り出したいももちにかける
https://cookpad.com/recipe/4187642
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