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☆*ナスとジャガイモのラタトゥイユ*☆
by ほりまり
いつもおうちにある少しの材料で、気軽に作れるラタトゥイユ♡夏は冷やして食べるのがおススメ。ちょっと和風なお味です。
コツ、ポイント
塩はちょっと多いかなというくらい入れるのと、常に蓋をしていること。ジャガイモをいれてあまり混ぜると、崩れちゃうので、いじらないようにすること。だけです。冷やして食べるのをお勧めします。●H20.5.30トマトの分量を変更しました。多いほうがおいしいので・・・
材料
ジャガイモ(乱切り)
中くらい4こ
ナス(乱切り)
4本
トマト
4~5個
玉ねぎ
2個
にんにく
2かけ
オリーブオイル
大さじ2~3
塩
小さじ1くらい
醤油
大さじ1
和風顆粒だし
小さじ1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、気軽にラタトゥイユを作ってみました。
1.
厚手の鍋に、包丁の腹でつぶしたにんにく、オリーブオイルをいれ、弱火で炒めます。★オリーブオイルはなべの底に少したまるくらいたっぷり。
2.
にんにくのにおいがたってきたら、くし切りにした玉ねぎを入れ焦げないように、よーく炒めます。★玉ねぎをよーく炒めるのがポイント!
3.
玉ねぎが透き通ってきたら、ジャガイモ、ナスをいれ、木べらなどでオイルが回るようにかき混ぜます。混ざったら、塩をしてすぐに蓋!
4.
5分くらいして、ジャガイモの表面が透き通って、ナスがしんなりしてきたら、ぶつ切りにしたトマトを投入。さらに蓋!
5.
そのまま、15分くらい。※焦げないようにたまにかき混ぜてください。ジャガイモに火が通ったら、蓋をとり、顆粒だしと醤油をいれ、煮汁が半分くらいになるまで煮詰めて出来上がり♪
6.
厚手の鍋で、蓋が重いものがおいしくできるような気がします。フライパンでもOK。
https://cookpad.com/recipe/418805
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