疲れを吹っ飛ばせ梅干シャキシャキじゃが芋
by 湘南の魔女まもりん

【コツ、ポイント】じゃが芋は茹ですぎないのが、シャキシャキ感を残すコツです。湯通ししたあとすぐに、氷水でキュッと冷やす事で、歯ごたえが良くなります。しっかり水きりをしないと、水っぽくなるので、お急ぎの方はキッチンペーパーで水気をふき取ってください。

【このレシピの生い立ち】じゃが芋大好き～特にこのシャキシャキ感が病み付きになって、色々アレンジしています。暑い夏や、疲れがたまった時は、梅干の酸味がいいかなと思って作ってみました。このほかにも、おかかとポン酢で和えてもおいしいですよ。