小豆を水筒で茹でるので、長時間小豆を茹でる手間が省けます。
コツ、ポイント
小豆を水筒に入れておくら時間は、長くても8時間程度で。長くやりすぎると、炊飯器で炊き上がった時に柔らかすぎてしまいます。
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使うのが面倒だったため。
1.
小豆とお湯を水筒に入れ、一時間放置する。
(50gだと、500mlの水筒のサイズでOK)
2.
【1】のお湯を捨て(あくとり)、新しいお湯を水筒に入れる。
このまま一晩放置する。
3.
【2】と同じタイミングで、餅米を洗い、ざるにあげて一晩おいておく。
4.
【2】の小豆・出汁を用いて【3】の餅米を炊飯器でたく。
(炊飯器のメニューは「おこわ」で!)
※餅米と小豆は混ぜないこと
https://cookpad.com/recipe/4188449
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