宮崎の郷土料理、チキン南蛮!揚げた鶏肉を甘酢に漬け、タルタルソースをかけたものです。甘酢は他の料理にも使えるので活用してください(^^)/
材料
(4人分)
-らっきょう(または玉ねぎのみじん切りを水にさらしたもの)
5〜10個
このレシピの生い立ち
伯母→母→私と受け継がれたとっておきの味です。
2.
漬け汁を作る。
しょうゆに砂糖を加えて煮溶かし、酢を加える。レモンの皮またはショウガの千切りと、レモン汁も入れる
3.
タルタルソースを作る。ゆで卵、らっきょうのみじん切り(または玉ねぎのみじん切りを水にさらしたもの)、パセリのみじん切り、マヨネーズを混ぜる。好みでケチャップやレモン汁を入れてもいい
4.
1に小麦粉をまぶし、とき卵をつけて揚げる。揚げた肉は2に味がしみるまで漬けておく(写真ではお弁当用に肉を小さく切っていますが、盛りつけるときに切ってもOK)
5.
肉を生野菜を添えた皿に盛り、タルタルソースをかける
https://cookpad.com/recipe/418893
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