ゴーヤ＆ソーメン☆チャンプルー
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ゴーヤ＆ソーメン☆チャンプルー
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昼ご飯に茹でた素麺が余ってしまったら、冷蔵庫に保存して、素麺チャンプルーに変身させて夕食の一品にするのはいかかでしょう？
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材料：(２〜３人分)
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| 【1】 豆腐はザルに入れて、水を切る（そのまま約３０分置く）。にんにくは薄切りにする。ゴーヤは、わたを取って、２〜３ミリの薄切りにする。豚肉は火は通りやすいように小さめに切る。 |
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| 【2】 冷蔵庫からお昼の残りの素麺を取り出し、水でさっと洗い、ザルに取ってしっかり水を切る。（麺がひっついて固まっていると炒めにくいので。） |
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| 【3】 フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火をつけ、にんにくの香りがしたら、豚肉を加え、炒める。 |
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| 【4】 豚肉にほぼ火が通ったら、ゴーヤを加え、さっと炒める。 |
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| 【5】 豆腐を手で崩し入れ、軽く混ぜ合わせ、だし醤油（または醤油）と砂糖を加え、一煮する。 |
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| 【6】 素麺を加え、混ぜ合わせてから、味見をする。薄ければ、塩を加え、味を整える。削り節を加え、混ぜ合わせ、お好みでごま油を少々加え、火を止める。 |
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| 【7】 ２００８年７月４日、ピックアップしていただきました。有難うございました。 |
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【コツ、ポイント】素麺の量によって味の濃さが変わるので、手順５で必ず味をみて、薄ければ、塩で味を整えてください。
【このレシピの生い立ち】素麺を多めに茹でてしまって余ってしまったら、冷蔵庫にある野菜を使ってチャンプルーにしてしまいます。特に、ゴーヤと豆腐の組み合わせが大好き！
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