1.
甘辛コチュジャンだれの調味料を混ぜ合わせておく。
(※プラスチックのボールなどは変色する場合があるので、ご注意下さい。)
2.
鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにしてから、一口大に切る。
3.
2をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズ・こしょうを加えて揉み込む。
4.
※3の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
(ID:1361151)
5.
フライパンを熱してごま油と油(サラダ油やオリーブオイルなど)を入れ、4の鶏むね肉に片栗粉をまぶしてから並べて入れる。
6.
5のフライパンにふたをして中火でしばらく焼き、鶏むね肉の色が変わってきたらひっくり返す。
7.
6のフライパンに再びふたをして、弱火~中火の間にして焼き、しっかり中まで火を通す。
8.
7のフライパンのふたを開け、1のたれを加えてヘラなどでかき混ぜながらたれを絡ませる。
9.
8をお皿に盛り付け、お好みで白ごまを振りかける。
10.
※2019.05.19
辛さの違う2種類のコチュジャンを使った甘辛コチュジャンだれの配合に分けて、記載させて頂きました。
11.
◆コチュジャンを使ったレシピ
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12.
『厚揚げなすピーマンの甘辛コチュジャン炒め』
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13.
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14.
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15.
◆柔らか鶏むねレシピ
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16.
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17.
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18.
※17を少ない油で作るレシピ
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19.
『鶏むね肉が柔らか~い!甘酢☆さっぱり焼き』
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20.
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21.
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22.
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23.
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24.
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25.
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26.
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27.
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28.
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29.
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30.
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31.
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32.
『鶏むね肉が柔らかい!焼き鳥風柚子胡椒焼き』
(ID:2930949)
33.
☆2017.10.12
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
34.
※2021.08.22
生にんにくのすりおろしを使用した場合の分量を、追記させて頂きました。