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あったか豆乳スープ
by ルナみ
ヘルシーでお野菜たくさんのスープ
コツ、ポイント
ササミには濃いめに塩胡椒を振って下さい。 鶏肉でもOKです。 豆乳が苦手な方は牛乳でどうぞ。 このスープのアレンジは、グラタンがオススメ。 小麦粉を入れて煮詰めマカロニと和えて、チーズを乗せて焼いて下さい。
材料
(2人分)
大根
1/4本
人参
1/3本
小松菜
3〜4束
玉ねぎ
1/2玉
小松菜
3〜4束
白菜
4〜5枚
ササミ
2枚
お水
250cc
調整豆乳
200cc
味噌
大さじ1
エリンギ
1.2本
ごま油
適量
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ヘルシーなスープが食べたかったので作ったら美味しかった
1.
大根、人参、エリンギ、ささみは一口大にカットし玉ねぎは薄切り、小松菜と白菜はざく切りにする。 ささみに塩胡椒をふる
2.
油を使わずエリンギのみ炒める。
3.
エリンギに焦げ目がついたら、ごま油をいれて、大根、玉ねぎ、ささみをいれて炒める。 その間に、お水と人参を入れ茹でる
4.
茹で始めた鍋に、炒めた具材を入れて煮込む。 柔らかくなったら、小松菜と白菜をいれる。
5.
野菜がしんなりしたら、豆乳と味噌を入れて塩胡椒で味を出し整えて完成
https://cookpad.com/recipe/4191262
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