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男めし!鱒子(いくら)とアサリのパスタ
by 男めし!@まさ
アサリの旨味と鱒子(いくら可)の絶妙なハーモニー笑 鱒子は釣った鱒の鱒子なので、イクラかとびこでも可
コツ、ポイント
パスタの塩分とアサリ出汁の塩分に気を付けて下さい。 イクラはとびこでも美味しい。粒が小さいほどパスタに絡みます。白ワインが合いますよ❤
材料
(二人分)
アサリ
200g
ピーマン
1個
椎茸
1個
しめじ
適量
茹でたブロッコリー
小分けし適量
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
200ml
鱒子(イクラ)醤油漬けorとびこ
大さじ2
パスタ
200g
このレシピの生い立ち
アサリのワイン蒸しにパスタを合体させただけだが、余ったイクラの醤油漬けを試しに入れたらアサリスープの旨味の後に口の中ではじけてすんごい旨かったので
1.
ニンニクのみじん切りにオリーブオイルを入れて香りを出す。
2.
1にアサリを入れて白ワインで殻が開くまで強火。開いたら殻から身を取り出し別に取っておく
3.
ピーマン、キノコ類を炒め火が通ったらアサリの出汁に入れ、ブロッコリーも入れる。塩コショウで味を整える
4.
たっぷりの湯に塩を入れ(分量外)パスタを茹で、湯を切り3に投入。最後にアサリを入れてあえる
5.
器に盛り、鱒子(イクラ)を乗せれば完成
https://cookpad.com/recipe/4191850
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