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絶品☆たかなの油炒め
by じろじろ
九州より☆ごまとちりめんじゃこの風味がよくあってうまうまな高菜炒めをお届けします♪たくさん作って冷凍保存もで来ますよ❤
コツ、ポイント
■出来上がりは、少し味が薄いくらいで冷えるとちょうどよいです。■炒める前の塩抜きは、ちょっと食べてみてちょうどよかったら、まだまだ塩辛いので水で洗い流してください。(風味を損なわない程度にね!)■できるだけ小さく刻んでください!味がしみますよ♪■ジップロックなどに入れて小分けして保存もできますよ♪
材料
たかなの漬物
300g
ちりめんじゃこ
25g
油
大さじ1
*すりごま
大さじ3
*砂糖
大さじ2/3
*(だし)醤油
大さじ1.5
*酒
大さじ3
このレシピの生い立ち
ひいばあ様直伝です!おいしすぎて、いつも大きいタッパーにごっそり作ってもらって帰ってました!ごはんがすすみます。九州の味でございます♪
1.
高菜は塩辛すぎる場合は、切る前に水で洗って、細かく切る。水気が多い場合は軽く絞る。
2.
葉っぱを手で裂いてから細かく切るといいです。
3.
油多め(大さじ1)でフライパンでたかなとちりめんじゃこを一緒に炒める。 *印のものは別のボールにあわせておく。
4.
2.3分ほどいためたら、②の高菜を*のボールに入れて混ぜ混ぜすれば出来上がり♪
5.
みねちゃんが、アレンジして高菜と切干大根と一緒に炒めて1品作ってくれました♪切干大根の甘みに高菜がよく合います♪
6.
じゃこの代わりに明太子20gにして醤油を少なめにして作ってみました❤これも美味♪明太子は、軽く加熱しました。
https://cookpad.com/recipe/419208
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