コツ、ポイント
水に戻した時点で色が少々抜けます 生で食べる色とはちょっと違いますが お弁当にもかわいいです
このレシピの生い立ち
カラー大根余ったらどうする⁉︎
3.
干しますが、150gに足りなかったら白大根を足してみるか、乾燥した物をジップロック等に保管し次回又干して一人前10g程確保する
4.
大根干しをさっと洗い流し ひたひたの水にしばらく浸けて戻す
5.
人参・大根葉もしくはインゲン等緑の物少し・鷹の爪をカットしておく
6.
鍋を熱し 胡麻油で戻した切り干しを炒め、水をひたひたに入れ麺つゆ・だしの素・みりん・鷹の爪を投入し、しばらく弱火で煮込む
7.
大根に味がしみて来たら 人参・大根葉を入れ 焦げない様に炒め煮に
8.
人参がしんなりして来たら味を見て 物足り無かったら醤油を1〜2滴たらし出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4192332
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