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さつま芋が器♡フルーツカスタードグラタン
by satorisu
さつま芋を器にして、 甘すぎず、ワインのお供にもなるフルーツカスタードグラタンを作りました♡
コツ、ポイント
少し酸味かあり、甘くなくおつまみにもなるフルーツカスタードグラタンです。 甘くしたいときは、お砂糖の量を増やしてくださいね。
材料
(薩摩芋2本分)
薩摩芋
2本(250g×2本)
*りんご
1/2個
*レーズン
20g
*砂糖
大さじ1
*レモン汁
小さじ1
レンジカスタードクリーム
150g*レシピID : 3404100
ピザ用チーズ
40g
このレシピの生い立ち
ボジョレー解禁♬ お酒好きな友人の為に甘すぎずおつまみ感覚でいただける、秋の味覚薩摩芋を使ったフルーツカスタードグラタンをと考えました♡
1.
りんご1/2個をさらに4等分にして、1cm程度のスライスにします。 ~カスタードクリームは最初に作っておきます~
2.
耐熱タッパーなどに1とその他の*を入れ混ぜたら、ラップをしてレンジ600W1分半チンして冷ましておきます。
3.
薩摩芋は綺麗に洗い、縦半分に切ったら濁りがなくなるまで水を取り替えます。
4.
3を水気がついたまま重ねてラップをして600W5分半~6分チンします。
5.
4に爪楊枝がすっと刺さる程度になったら・・・
6.
5をペティナイフで写真のように切り目を入れ中身をくり抜きます。(周りが崩れなければスプーンでもOK)
7.
6をくり抜いた状態です。
8.
器を安定させるため、アルミホイルで周りを覆います。 (7で多少周りが割れても、アルミで覆うので大丈夫ですよ)
9.
2に7でくり抜いた薩摩芋、カスタードクリームを混ぜます。
10.
8に7を詰め、ピザ用チーズをのせます。 200℃に余熱したオーブンで20分焼きます。
11.
焼き上がった状態です。
https://cookpad.com/recipe/4192356
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